Махачкалинские хлебопекари и кондитеры приглашаются на «Праздник хлеба на Юге России»

21 ноября 2016

праздник ярмарка сельское хозяйство фестиваль хлеб промышленность производство 

С 24 по 26 ноября в Ставрополе пройдет «Праздник хлеба на Юге России», куда приглашаются хлебопекари и кондитеры из Махачкалы и Дагестана. Уже не первый год «хлебный праздник» выступает площадкой для общения, совместного выявления и обсуждения актуальных проблем хлебопечения, а также поиска путей их решения.

Программа «Праздника хлеба на Юге России» будет разделена на несколько частей. Деловую часть сформируют пленарное заседание «Хлебопечение Юга России: состояние и перспективы», экспертные дискуссии и тематические круглые столы. Экспозиционную часть праздника представит выставка-ярмарка хлебобулочной и кондитерской продукции, технологического и иного оборудования, упаковки и ингредиентов, где отдельным блоком будет оформлена экспозиция «Мобильная торговля в хлебопечении и смежных отраслях».

Кроме того, в рамках мероприятия состоятся конкурсы: VII Кавказский Кубок по хлебопечению «Хлеб – это мир» и VI Кавказский Кубок по хлебопечению среди молодежи «Пекарь – профессия будущего». Состязания пекарей будут проходить на специально оборудованных стендах-пекарнях. В этом году пекари соревнуются по пяти номинациям: «Хлеб», «Сдобное хлебобулочное изделие», «Декоративная выпечка», «Витрина» и «Производство». Победителей ждут дипломы, медали и кубки. Хлебобулочные изделия, испеченные в ходе соревнований, направят на реализацию в магазин, организованный на площадке Кубка. Деньги, вырученные от продажи продукции, пойдут на благотворительные цели.

Стоит оттметить, что для участников и посетителей «Праздника хлеба на Юге России» также запланирован ряд специализированных мастер-классов, в ходе которых первоклассные мастера хлебопечения поделятся своими профессиональными секретами и продемонстрируют их действие на практике.

Специальным гостем «Праздника хлеба на Юге России» станет президент Ассоциации пекарей и кондитеров Швейцарии Штефан Романг. Он проведет эксклюзивный мастер-класс по приготовлению швейцарских десертов «Сладкие искушения» и расскажет о лучших традициях и секретах производства кондитерских изделий на его родине. Именитый кондитер также ознакомит с процессом приготовления любимых десертов.

Особенностью праздника хлеба станет мастер-класс, посвященный изготовлению рождественских кондитерских изделий. Участники смогут получить рекомендации, которые помогут их продукции стать более востребованной перед новогодними праздниками, найти новые пути решения для развития бизнеса. Отметим, что в процессе приготовления швейцарских десертов будут использоваться только отечественные ингредиенты, что значительно упрощает соблюдение рецептуры российскими производителями.

Серию профильных мастер-классов подготовила Южная школа технолога хлебопекарного, кондитерского и мукомольного производства. Посетители также смогут принять участие в мастерских по другим направлениям.

Организаторы не забыли и о юных гостях праздника – для них будет работать отдельная площадка с мастер-классами, подготовленными Школой маленьких пекарей и Музеем-пекарней «Хлебный ангел России». Детский мастер-класс «Зимняя сказка от Хлебного Ангела» проведет директор музея-пекарни Елена Забелина.

Для справки: В «Празднике хлеба на Юге России» ежегодно принимают участие около 3000 делегатов не только Юга России, но и других регионов. В их – числе руководители хлебопекарных, мукомольных и кондитерских предприятий, представители органов власти федерального и регионального уровней, руководители союзов потребительских обществ и отраслевых союзов, главы КФХ, ведущие специалисты компаний-производителей и поставщиков оборудования, сырья, ингредиентов, представители научных и экспертных кругов, общественных организаций, бизнес-сообщества.

За 6 лет работы выставку посетили более 18 тыс. человек, заключено более
500 договоров на поставку оборудования и ингредиентов.

Организаторами мероприятия выступают Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК), Южная гильдия пекарей, кондитеров, индустрии гостеприимства (ЮГПИК) при поддержке Правительства Ставропольского края. Место проведения: ВЦ «Ставрополье», г. Ставрополь, ул. Артема, д. 49.





Вернуться к началу